La tercera edición del Gastrofest, el festival gastronómico más esperado de Bogotá, regresa este año del 4 al 20 de octubre con una amplia oferta culinaria.
Este festival que es organizado por la Cámara de Comercio de Bogotá busca resaltar la riqueza gastronómica de la región y ofrecer a los comensales platos cuyos precios van desde los 18.000 hasta los 80.000 pesos.
Este año, Gastrofest presenta varias novedades, como la inclusión de plazas de mercado, tanto públicas como privadas, en colaboración con el Instituto Para la Economía Social (IPES) y la Agencia de Comercialización e Innovación de Cundinamarca. Estas plazas, que serán seleccionadas mediante un proceso de inscripción, formarán parte de rutas gastronómicas y turísticas que buscan atraer visitantes y dinamizar la economía local.
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Los 150 establecimientos seleccionados para esta edición del Gastrofest no solo tendrán la oportunidad de exhibir sus propuestas culinarias ante un público diverso, sino que también recibirán mentoría especializada. Este programa incluirá un diagnóstico empresarial de hasta 10 horas, diseñado para mejorar la operatividad de los negocios y atraer a más clientes. Además, los empresarios tendrán acceso a formación sobre el uso de ingredientes locales en sus preparaciones, con el objetivo de impulsar el consumo de productos de la región.
El festival está organizado en diversas categorías, abarcando desde restaurantes de alta cocina hasta los populares «corrientazos». Entre las categorías destacan:
- Cocina de autor o alta gastronomía: Platos entre 60.000 y 80.000 pesos, con un enfoque en la creatividad y la experiencia gastronómica completa.
- Cocina tradicional: Platos entre 40.000 y 70.000 pesos, destacando técnicas y recetas típicas de Bogotá y otras regiones de Colombia.
- Restaurantes populares o corrientazo: Con precios entre 18.000 y 25.000 pesos, ofrecen menús caseros y variados que cambian diariamente.
- Cervecerías artesanales y Cafés: Con precios más accesibles, entre 15.000 y 25.000 pesos, se enfocan en ofrecer productos locales.
Con su enfoque en la innovación, el encadenamiento productivo y la promoción de experiencias turísticas, Gastrofest 2024 se posiciona como un evento clave para fortalecer la economía gastronómica de Bogotá y Cundinamarca.
